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18 juillet 2008

Soufflé glacé aux concombres.

Soufflé glacé aux concombres.

préparation : 15mn attente : 3h 1 kg de concombres4 jaunes d'oeufs250 gr de crème fraiche1 bouquet de menthesel Eplucher, épépiner et passer les concombres au mixer. Presser la pulpe récoltée, réserver au frais.Battre les jaunes d'oeufs, incorporer la...

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1 juillet 2007

Tarte aux concombres (variante)

Tarte aux concombres (variante)

Préparation : 30 minCuisson : 1 h + 30 min au four Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 pâte brisée - 3 concombres - 1 oignon - 25 g de farine - 1 boîte de concentré de tomate - 100 g de gruyère râpé - 1 cuillère à soupe de persil haché - sel, poivre,...

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1 juillet 2007

Tarte aux concombres

Tarte aux concombres

Pour Patricia qui m'a réclamé la recette de la tarte aux concombre, en voici une pour 800 g concombres :Pour la pâte : 200g de farine. 100g de beurre. 1 jaune d'œuf. 1 pincée de sel. 1 verre d'eau. 800g de concombres. 100g de crème fraîche liquide. 2...

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28 juin 2007

Chutney au concombre

Chutney au concombre

Pour 2 bocaux d'un litre : 1kg de concombre,250 g d'échalottes,20 g de gingembre frais,Quelques brins d'aneth,3 piments rouges,200 ml de vinaigre de vin blanc,400 g de sucre,1 c.s. de grains de moutarde,Sel,Poivre (quelques tours de moulin). 1- Laver...

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28 juin 2007

Gaspacho aux concombres et aux moules à l'escabèche

Gaspacho aux concombres et aux moules à l'escabèche

Mixer 3 ou 4 concombres, saler et poivrer. Ajouter un petit bouquet de menthe, puis 3 à 4 cuillerées de crème fraîche et 6 glaçons. Ajouter une boite de moules à l'escabèche, Server trés frais c'est délicieux. Merci Catherine.

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22 juin 2007

Les bienfaits du concombre

Les bienfaits du concombre

Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques avec 10 kcal/100 g, et pour cause, il est composé à plus de 96 % d'eau. Cette richesse en eau fait de lui le compagnon idéal d'un été frais et léger, car il est très désaltérant et participe à la...

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22 juin 2007

Concombre au fromage

Concombre au fromage

Coupez les concombres en rondelles fines et faites-les dégorger en les salant et en les maintenant pressés entre deux assiettes avec un poids. Battez six petits suisses (de 25 g) avec 2 c à soupe de lait 1 c à café de paprika sel poivre le jus d'un demi-citron...

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22 juin 2007

Concombre à l'orientale (version 1)

Concombre à l'orientale (version 1)

1 concombre un demi-litre de yaourt une cuillerée à dessert de sucre fin une cuillerée à soupe d'huile une gousse d'ail sel poivre et une pincée de menthe séchée. Pelez le concombre et coupez-le en tranches. Laissez-le dégorger un quart d'heure avec un...

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22 juin 2007

Concombre à l'orientale (le retour).

Concombre à l'orientale (le retour).

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. 1 concombre 1 gousse d'ail 1 yaourt 1 c à café de sucre en poudre 1 c à soupe d'huile menthe en poudre pain de seigle beurre sel et poivre. Pelez le concombre et coupez-le en tranches. Salez et laissez dégorger 15...

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22 juin 2007

Concombre à la niçoise

Concombre à la niçoise

1 beau concombre 4 tomates 2 gousses d'ail 2 c à café de basilic haché 3 c à soupe de persil haché 1 verre d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre sel poivre. Pelez le concombre et coupez-le en rondelles de 2 cm d'épaisseur. Enlevez les pépins. Plongez...

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