Journal de Mesplès

Bonjour à tous,
Malgré la pluie, le vent, le froid, le travail est toujours aussi intense à Mesples! Plus difficile dans ces conditions certes, mais le travail ne manque pas! Il faut s'habiller un peu plus car tout est froid!!
Nous avons presque fini de monter notre dernière serre celle des semis. Cette serre est immense, la + grande que nous ayons : 80 m divisé en 3 parties. Une partie servira à entreposer le matériel de semis (motteuse, terreau, plaques et semences) ; la partie centrale sera pour la pousse des semis ; et la 3ème sera pour la culture des légumes.  Nous devons bétonner la 1ère partie mais cela ne sera possible qu'au printemps car nous devons faire venir un camion toupie mais les chemins sont impraticables avec la pluie. Nous ferons donc les finitions l'année prochaine.
Nous faisons notre maximum car nous voudrions qu'elle soit opérationnelle en janvier quand reprendra la période des semis pour la prochaine saison. Nous avons fini d'assembler la structure et de la bâcher, Sébastien est en train de monter l'irrigation. Il nous tarde d'achever cette période "montage des serres" car cela dure depuis la tempête de janvier 2009 et il faut dire que maintenant nous avons enfin récupérer notre outil de travail. A partir de janvier 2011, nous serons à 100% dans la production.
Quant aux cultures, nous travaillons dans les serres car il pleut depuis maintenant 2 mois et les champs sont impraticables. Nous avons semé la fève sous serre cette année car dehors il y a trop de boue. C'est la première fois qu'elles sont sous serres, nous pensons qu'elles arriveront avec un peu d'avance. A partir de janvier ou février nous en sèmerons en plein champ pour en mettre d'autre dans le panier.
Nous avons aussi repiqué l'épinard. Au bout du 3ème semis direct raté, nous avons opté pour un semis dans des plaques de terreau. Là, la germination a bien eu lieu et les plants sont jolis ; nous avons pu ainsi remplir une serre entière.
Nous avons aussi repiqué la mâche. 1ère fois cette année que nous en faisons. C'est assez long à faire mais nous avons eu de beaux plants. Il y a aussi le fenouil ; tout ceci sera en production vers février mars.
Nous avons en cours de semis: des salades, betteraves et poireau. Nous avons été obligé de refaire des semis de poireau pour en avoir au printemps alors que nous avions planté cet été 30 000 plants ! Malheureusement le vers du poireau s'en est emparé et est en train de nous le dévorer. C'est pour cette raison qu'il n'y a pas de poireau actuellement dans le panier. Les joies de la culture bio, à s'arracher les cheveux des fois! Surtout quand on sait que les plants nous ont coûté 1600€! Les seuls plants que nous avons achetés cette année par manque de temps!
Nous avons eu la semaine dernière notre contrôle annuel de chez Ecocert (label certificateur pour l'agriculture biologique) puisque nous sommes certifiés "Agriculture Biologique".
Côté "paperasse", j'ai beaucoup de travail car nous arrivons en fin d'année et je dois finir de classer toutes les factures pour la comptable, finir de remplir tous mes tableaux des paniers ainsi que les plants de culture et de semis. Ensuite, nous arrivons en fin de contrat (le bureau a du vous envoyer tous les documents nécessaires pour 2011). Nous avons aussi les prévisions des plantations de 2011 à faire avant la noël avec les RV des semenciers. 
En ce qui concerne votre panier, nous avons basculé dans les légumes d'hiver ; nouvelles saveurs et plats qui réchauffent sont à l'ordre du jour!
Vous avez eu des topinambours et des rutabagas. Pas de panique! Oui, se sont des légumes oubliés mais pas la peine de les oublier au fond du frigo! Voici quelques conseils :
pour tous les légumes avec de la terre, je vous conseille de les faire tremper quelques minutes dans de l'eau tiède voire chaude. ! Ensuite il faut les brosser. Moi j'ai acheté une brosse à ongle pour ça, c'est très pratique. En faisant tremper les légumes, la terre s'en va facilement.

Je vous souhaite un bon appétit et je vous dis à bientôt!
Cordialement.
Sonia et Sébastien

Comments

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Hello.
Un ptit passage pour vous souhaiter la bonne et notamment heureuse année 2011 !
Meilleurs voeux