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Bonjour à tous,

Appel à tous les adhérents de nos Amaps :


           Rendez vous habituel pendant les vacances :

   Les journées d'entraide à la ferme.

                                                                            

                                                MARDI 8 MARS 2011
 
Programme :   (suivant la météo)

• _plantation pomme de terre
• _ou semis tomates
• _ou repiquage tomate précoce.

Covoiturage :
Départ de Fontenilles le mardi 8 à 8h30 au lieu de distribution ; reste 2 places. Contact : bureau de Fontenilles.

Ces journées d'entraide vous permettent de participer aux travaux de la ferme, vous "oxygène" et nous soulage dans le travail! C'est toujours une journée conviviale où l'on prend le temps de discuter  et de bien manger aussi...


Equipement :

• bottes si temps pluvieux ou veilles chaussures,
• gants si nécessaire,
• un petit plat à se partager.

                                                      Nous vous remercions pour votre participation.

Bonjour à tous,

Petit à petit la serre à semis se remplit!
En effet, gros rush en ce moment car c'est l'époque des semis et des premiers repiquage de tomates. Nous sommes en train aussi de faire les plans de cultures pour l'hiver prochain. Eh oui, ça se prépare déjà car je dois commander ce mois ci des choux de l'hiver 2011/2012. On est toujours sur 2 saisons à la fois.

En parlant de choux, vous avez vous ces choux fleur?! C'est une merveille pour nous car nous étions un peu inquiets (ils ont mis 9 mois à produire)! Nous en avons pesé un qui faisait 4,180kg!! Cela remplit bien le panier!
Vous pouvez le congeler sans problème.
Allez voir sur les blogs, vous trouverez une recette de velouté de chou fleur vraiment excellente.

Nous avons planté sous serre la pomme de terre précoce Amandine. Nous l'avons quand même couverte de voile d'hivernage (que nous appelons dans la métier P17).
Vu le froid de ces derniers jours nous avons aussi couvert d'autres cultures : épinard, carotte, salades...) et bien sûr les plants de tomates!
En effet, la tomate précoce Garance et Prévia mesurent déjà environ 10 cm. Il a fallu ruser en leur faisant des nids douillets avec du voile pour ne pas qu'elles aient froids!
Je vous joins une photo.

D'ailleurs vous trouverez d'autres photos de la ferme sur les blogs.
Nous attendons vos recettes pour l'enrichir encore plus!


Petit rappel pour l'aide à la distribution cette semaine :
Fontenilles : De Barros
St-Lys : Mays- Chasseriaud

Merci de votre attention.
Cordialement.

Sonia et Sébastien

LES FÈVES DE MESPLES

Voici la serre des fèves semées en novembre 2010. Elles sont bien à l'abri sous la serre. Nous passons régulièrement la motobinneuse entre les rangs pour éviter que l'herbe ne pousse. Nous les avons butées pour qu'elles fassent plusieurs tiges et donc beaucoup plus de gousses.

Nous pensons que nous pourrons les ramasser au mois de mai.

Nous en avons plantées également dehors pour une production en juin ; ainsi il y aura 2 périodes de productions cette année.

LES CHOUX FLEUR DE MESPLES!

4kg180 pour ce magnifique chou fleur!

Semé le 18 juin 2010 ; Récolté le 26 février 2011.

Record battu!!

MARDI 8 MARS     Journée plantation

Comme souvent dans l'année, des adhérents viennent bénévolement nous aider dans les travaux de la ferme : semis, plantation, désherbage...ensemble, cela est plus convivial!

Si le temps le permet, ce mercredi 9 mars sera une journée plantation.

Départ de Fontenilles à 8h30 au lieu habituel de la distribution.

Contacter le bureau de notre Amap pour plus d'information.

Merci à tous.

Sonia et Sébastien

Bonjour à tous,

Enfin un peu de douceur et de soleil! Les légumes commençaient à déprimer : des températures trop négatives depuis trop longtemps ont causé un énorme ralentissement des cultures.

De ce fait, il est vrai que vos paniers ne contiennent pas tous les légumes qui normalement devraient y être puisqu'ils sont encore trop petits. Je pense aux blettes, aux épinard, aux choux fleur...Pourtant tout est là à sa place dans chaque serre!

Dés que le temps sera plus clément, les légumes pousseront mieux.

Vu que certains légumes sont en retard, nous pensons vous mettre dans le panier à partir de la semaine prochaine des lentilles vertes du Gers, produites en bio par un collègue à quelques km de la ferme.

Nous en avions déjà mis l'année dernière et c'est vrai que cela complète bien les produits du panier.

Nous avons énormément de travail en ce moment, beaucoup de réunion à préparer et beaucoup de semis en cours. Nous avons déjà semé les tomates pour cet été, les salades, chou rave, chou pointu, poireau, betterave, échalote, oignons... et la semaine prochaine nous plantons les pommes de terre précoces.

Je vous joins à ce mail des photos de notre serre à semis toute neuve avec les semis protégés sous le voile d'hivernage et la serre des fèves (récolte pour fin mai début juin).

Juste un petit rappel pour conserver les jeunes pousses et la mâche : ne pas la laisser dans les poches, la laver dans l'essoreuse à salade et l'y laisser dedans au frais. Ainsi elle se garde plusieurs jours. Les jeunes pousses se cuisinent également comme cuites comme les épinards.

à bientôt

Sonia et Sébastien

Bonjour à tous,

Les vacances sont déjà finies, retour dans la ferme de Mesples pour démarrer une nouvelle année!

Nous en profitons pour vous remercier de vos voeux et nous vous souhaitons une excellente année 2011 et surtout une santé de fer pour vous tous et vos proches.

Nous espérons aussi que la météo sera propice à notre métier et nous permettra de remplir vos paniers comme nous le souhaitons, puisque cela en dépend entièrement.

En tout cas l'hiver est déjà rude et pourtant il n'est pas fini! Il gèle très fort depuis plus d'un mois et les légumes poussent au ralenti. Nous avons bien des abris froids pour les cultures d'hiver mais pas de serres chauffées (trop coûteux et trop polluant). Pendant les vacances les températures sont descendues jusqu'à -8°. Même sous serres les légumes ont pris le gel. Les légumes que nous devrions ramasser en janvier ne sont pas encore à maturité.

Heureusement les jours commencent à rallonger et cela et bénéfique pour la pousse des légumes.

Cela nous permettra aussi de commencer les semis des légumes d'été dans 2 semaines. Eh oui, sachant qu'il faut environ 6 mois de pousse pour un légume, nous avons toujours un temps d'avance!

Nous sommes dans les prévisions des plants de tomates, aubergines, concombres, poivrons... Vu que cette année nous avons notre serre à semis, nous allons pouvoir travailler plus aisément. Et surtout nous n'avons plus de serre à construire! Depuis la tempête de janvier 2009, nous avons passé ces 2 dernières années à reconstruire nos serres et à la fois à produire des légumes. Aujourd'hui, nous avons fini la reconstruction et nous aurons 100% de notre temps à consacrer à la culture des légumes.

Nous repartons donc cette année avec un nouveau contrat, plein de projets et je l'espère beaucoup de réussite. Nous remercions tous les adhérents qui ont participé à la vie de la ferme de Mesples et nous souhaitons la bienvenue à tous les nouveaux adhérents.

S'il n'y a pas de neige (normalement non!), nous commençons les livraisons cette semaine : jeudi à Fontenilles de 18h30 à 20h, (à la ferme pour les adhérents de l'Amap de Mesples à partir de 17h), et le vendredi à St-Lys sous la halle de 18h à 19h30.

En attendant de vous retrouver, nous vous souhaitons une bonne rentrée.

Cordialement.

Sonia et Sébastien

Bonjour à tous,
Malgré la pluie, le vent, le froid, le travail est toujours aussi intense à Mesples! Plus difficile dans ces conditions certes, mais le travail ne manque pas! Il faut s'habiller un peu plus car tout est froid!!
Nous avons presque fini de monter notre dernière serre celle des semis. Cette serre est immense, la + grande que nous ayons : 80 m divisé en 3 parties. Une partie servira à entreposer le matériel de semis (motteuse, terreau, plaques et semences) ; la partie centrale sera pour la pousse des semis ; et la 3ème sera pour la culture des légumes.  Nous devons bétonner la 1ère partie mais cela ne sera possible qu'au printemps car nous devons faire venir un camion toupie mais les chemins sont impraticables avec la pluie. Nous ferons donc les finitions l'année prochaine.
Nous faisons notre maximum car nous voudrions qu'elle soit opérationnelle en janvier quand reprendra la période des semis pour la prochaine saison. Nous avons fini d'assembler la structure et de la bâcher, Sébastien est en train de monter l'irrigation. Il nous tarde d'achever cette période "montage des serres" car cela dure depuis la tempête de janvier 2009 et il faut dire que maintenant nous avons enfin récupérer notre outil de travail. A partir de janvier 2011, nous serons à 100% dans la production.
Quant aux cultures, nous travaillons dans les serres car il pleut depuis maintenant 2 mois et les champs sont impraticables. Nous avons semé la fève sous serre cette année car dehors il y a trop de boue. C'est la première fois qu'elles sont sous serres, nous pensons qu'elles arriveront avec un peu d'avance. A partir de janvier ou février nous en sèmerons en plein champ pour en mettre d'autre dans le panier.
Nous avons aussi repiqué l'épinard. Au bout du 3ème semis direct raté, nous avons opté pour un semis dans des plaques de terreau. Là, la germination a bien eu lieu et les plants sont jolis ; nous avons pu ainsi remplir une serre entière.
Nous avons aussi repiqué la mâche. 1ère fois cette année que nous en faisons. C'est assez long à faire mais nous avons eu de beaux plants. Il y a aussi le fenouil ; tout ceci sera en production vers février mars.
Nous avons en cours de semis: des salades, betteraves et poireau. Nous avons été obligé de refaire des semis de poireau pour en avoir au printemps alors que nous avions planté cet été 30 000 plants ! Malheureusement le vers du poireau s'en est emparé et est en train de nous le dévorer. C'est pour cette raison qu'il n'y a pas de poireau actuellement dans le panier. Les joies de la culture bio, à s'arracher les cheveux des fois! Surtout quand on sait que les plants nous ont coûté 1600€! Les seuls plants que nous avons achetés cette année par manque de temps!
Nous avons eu la semaine dernière notre contrôle annuel de chez Ecocert (label certificateur pour l'agriculture biologique) puisque nous sommes certifiés "Agriculture Biologique".
Côté "paperasse", j'ai beaucoup de travail car nous arrivons en fin d'année et je dois finir de classer toutes les factures pour la comptable, finir de remplir tous mes tableaux des paniers ainsi que les plants de culture et de semis. Ensuite, nous arrivons en fin de contrat (le bureau a du vous envoyer tous les documents nécessaires pour 2011). Nous avons aussi les prévisions des plantations de 2011 à faire avant la noël avec les RV des semenciers. 
En ce qui concerne votre panier, nous avons basculé dans les légumes d'hiver ; nouvelles saveurs et plats qui réchauffent sont à l'ordre du jour!
Vous avez eu des topinambours et des rutabagas. Pas de panique! Oui, se sont des légumes oubliés mais pas la peine de les oublier au fond du frigo! Voici quelques conseils :
pour tous les légumes avec de la terre, je vous conseille de les faire tremper quelques minutes dans de l'eau tiède voire chaude. ! Ensuite il faut les brosser. Moi j'ai acheté une brosse à ongle pour ça, c'est très pratique. En faisant tremper les légumes, la terre s'en va facilement.

Je vous souhaite un bon appétit et je vous dis à bientôt!
Cordialement.
Sonia et Sébastien

En ce qui concerne le rutabagas (légume suédois!), vu que c'est nouveau légume à Mesples, voici quelques idées :
Gratter et éplucher les rutabagas. (Vous pouvez le manger cru rapé en salade seul ou dans une salade composée.)
Couper en longues tranches ou en quartiers et les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce que le rutabaga soit tendre. Le temps de cuisson est quasiment le même que la pomme de terre. Égoutter.
    * Faire un début de caramélisation avec du beurre et du miel; déglacer avec deux cuillères d'eau. Ajouter les tranches de rutabaga de 3 mm d'épaisseur et laisser cuire en remuant ; saler et poivrer; servir avec une viande rôtie.
    * En frites - leur haute teneur en sucre caramélise dans l'huile chaude est excellent!
    * Potage - cuire le rutabaga dans un bouillon de volaille avec quelques pommes de terre et 2 oignons (des courgettes congelées s'il vous en reste); ajouter de la crème avant de servir.