Un bol de haricots cuits et froids bien égouttés quelques tranches de pain de campagne rassis épaisses d'un cm et demi environ quelques gousses d'ail beurre demi-sel. Faites doucement griller les tranches de pain. Frottez légèrement une des faces avec...

500 g de haricots blancs 100 g d'oignons 8 g d'ail haché 250 g de chorizo piment rouge en poudre 500 g de tomates sel persil haché. Tremper les haricots 12 h. Les cuire à l'eau froide élever doucement la température et continuer le cuisson à petit frémissement...

500 g de haricots blancs secs 1 oignon 1 bouquet garni 3 c à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1 branche de sauge 4 tomates sel poivre. Tremper les haricots 12 h. Cuire avec l'oignon en quartier et le bouquet garni. Porter à frémissement 2 h à feu...