500 g de citrouille80 g de beurre1 oignon250 g de riz3 de litre de bouillon100 g de gruyère râpé4 branches de persil sel poivre.Couper la citrouille en petits dés. Faire fondre 50 g de beurre dans unecocotte y faire blondir l'oignon finement haché. Ajouter...

Faire revenir 1 oignon haché avec 250 g de lard frais coupé en dés.Ajouter 1 kg de citrouille saler poivrer. Cuire 30 à 45 mn. Ecraser àl'écumoire ajouter 1 litre de lait chaud et cuire encore 30 mn àcouvert. Ajouter 1 grosse c à soupe de crème fraîche...

Pour celles et ceux qui ont encore une citrouille (ou un carosse ) au fond du frigo voici une recette qui necessite une grosse quantité de ce gros légume : 1 L de citrouille cuite (1,5 kg crue)1 verre de lait3 oeufs12 cuil soupe sucre en poudre5 à 6 cuil...