Journal de Mesplès

Bonjour à tous,

Difficile en cette période de plantation intense de trouver le temps de se mettre au bureau! Voilà pourquoi vous n'avez pas eu de journal depuis des semaines.  Je vais donc être brève car il y a un travail au champ considérable et il faut que j'y retourne vite! 

Tous les légumes d'été sont en place : tomate, melon, courgette, aubergine, poivron, piment, salade, haricot vert, basilic, persil, menthe.  Nous avons beaucoup de travail dans le suivi des cultures de ces variétés : attache et taille des tomates, désherbage, pose des gouttes à gouttes, binage. 

Puisqu'il faut au moins 6 mois de travail pour récolter les légumes, nous avons commencé aussi les semis et les plantations des légumes d'hiver. Nous avons planté le poireau la semaine dernière. Nous avons semé les choux fleur, romanesco, brocoli, les carottes d'hiver, les rutabagas (1er essai cette année).   

Nous avons enfin trouvé une employée!! Difficile de trouver des personnes qui veulent travailler la terre de nos jours! Elle s'appelle Sylvie. Elle est chez nous depuis 2 mois et nous pensons lui signer un CDI le mois prochain puisque maintenant il nous faut quelqu'un à l'année. Nous l'embaucherons qu'à mi temps (3 jours semaines) car le chiffre d'affaire que nous avons ne nous permet pas de l'embaucher à temps complet. Il nous manque encore 15 paniers pour ça! 

En ce qui concerne le panier, vous aurez un peu + de tomate chaque semaine car maintenant qu'il fait chaud elles mûrissent! J'espère que les nouveaux adhérents se familiarisent bien avec les légumes. N'hésitez pas à poser des questions lors des distributions si vous en avez besoin. 

Je vous rappelle qu'à la distribution la quantité écrite sur le panneau est pour un panier enti.e Les 1/2;paniers doivent diviser la quantité par 2. Aussi lorsque vous prenez vos légumes, dans un esprit de partage, nous demandons de prendre des calibres différents : moitié gros et moitié petit  pour qu'ainsi tout le monde ait à peu prés la même chose.  Je vous en remercie.

Dans quelques jours vous aurez le plan des cultures au 1er juillet.

Malgré tout, j'ai eu le temps de vous trouver une recette :

 SOUFFLE AUX COURGETTES
Cuisson 40mn
800g de courgettes – 4 œufs – 40cl de lait -50g de beurre – 50gde fromage râpé – 2 c de fécule ou farine – muscade (facultatif) sel et poivre
Faire cuire les courgettes 5mn à la vapeur et les mixer.
Faire dessécher sur feu moyen
Dans une casserole faire fondre le beurre, puis ajouter la farine ou fécule en pluie. Versez petit à petit le lait froid et faire épaissir sur feu doux pour obtenir une béchamel.
Ajouter les courgettes puis les jaunes l'œuf et le fromage râpé.
Saler et poivrer, ajouter une pointe de muscade (facultatif).
Incorporer les blancs battus en neige.
Verser dans un moule à soufflé beurré et faire cuire 30 à 40 mn au four, Thermostat 180° C.
Servir sans attendre à la sortie du four.   

 Je vous remercie et je vous dis à bientôt, en espérant avoir un peu plus de temps la prochaine fois!

 Cordialement.

 Sonia et Sébastien