amap des 3 arches

3 décembre 2009

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Bonjour à tous, Comme promis, voici quelques recettes topinambours. Mais d'abord, faites connaissance avec ce légume oublié qui pourtant est si bon!! Tubercule d'une plante herbacée proche du tournesol, originaire des États-Unis, le topinambour fit escale...

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3 décembre 2009

RISOTTO DE TOPINAMBOUR

1 verre à whisky de riz rond pour risotto, 4 topinambours, , 200g de champignon,1 petit verre de vin blanc sec , 1 oignon, 1 litre de bouillon de légumes, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel. Lavez les topinambours et coupez-les en tranches très...

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3 décembre 2009

GRATIN DE TOPINAMBOUR

500 g de topinambours, 300 gr de pomme de terre, 3 oeufs, 100 g de fromage râpé, 3,5 dl de crème fraîche épaisse, jus de citron, de la noix de muscade, sel, poivre. Lavez et coupez les topinambours et les pommes de terre en morceaux.Faites-les cuire à...

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3 décembre 2009

VELOUTE DE TOPINAMBOUR

Préparation : 45 mn. Cuisson : 20mn Ingrédients (pour 8 personnes) : 500 g de topinambours, 300gr de pommes de terre, 3 oignons, 1 cuillère à soupe de beurre, sel, poivre, 2 cuillères à soupe d' Huile d'arachide, Huile de truffe, 1/2 Cube de bouillon...

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3 décembre 2009

Rôti De Porc Aux Topinambours

Préparation : 30 min Pour 6 personnes : 500gr de topinambours, 500gr de pommes de terre, 1 kg de rôti de porc environ, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, 1 décilitre de vin blanc, sel, poivre Coupez en morceaux les topinambours et...

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3 décembre 2009

Salade De Topinambours Aux Noisettes

Préparation : 15 min Pour 6 personnes : 500 g de topinambour, 200gr de pommes de terre, 1 litre de vin blanc, 1 verre de vinaigrette au citron, 1 paquet de noisettes hachées Mettre les topinambours lavées dans une casserole avec les pommes de terre, verser...

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2 février 2007

Topinambours et pommes de terres

En bonus, Brigitte nous a livré sa manière d'accomoder le(s) topinambour(s) : ingredients : (même unité de mesure Pifométrique que la tarte aux épinards) Pommes de terre,Topinambours,lait,Farine,Beurre,Fromage rapé, Eplucher les legumes et les tailler...

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21 janvier 2007

Topinambours à la crème.

Ingrédients : 1kg de topinambours , 1 verre de lait , 1 litre d'eau , 4 cuillerées de crème fraiche (au choix liquide ou autre) Epluchez et lavez les topinambours , coupez-les en morceaux , mettez-les dans une cocotte avec l'eau , le lait et du sel .Couvrez...

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RISOTTO DE TOPINAMBOUR

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Rôti De Porc Aux Topinambours

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Topinambours à la crème.

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