02 février 2007
Topinambours et pommes de terres
En bonus, Brigitte nous a livré sa manière d'accomoder le(s) topinambour(s) :
ingredients : (même unité de mesure Pifométrique que la tarte aux épinards)
Pommes de terre,
Topinambours,
lait,
Farine,
Beurre,
Fromage rapé,
Eplucher les legumes et les tailler en fines rondelles,
Faire cuire à l'autocuiseur 10 mn (à partir du moment où la soupape chuchote),
Etaler dans un plat à gratin en alternant les topinambours le fromage rapé ( du comte c'est mieux) et les pommes de terre,
Préparer une bechamel ,verser mettre au four le temps que cela gratine
C'est trés trés bon...
Bon appétit...
21 janvier 2007
Topinambours à la crème.
Ingrédients :
1kg de topinambours ,
1 verre de lait ,
1 litre d'eau ,
4 cuillerées de crème fraiche (au choix liquide ou autre)
Epluchez et lavez les topinambours ,
coupez-les en morceaux ,
mettez-les dans une cocotte avec l'eau , le lait et du sel .
Couvrez et laisser cuire 10 mn environ , à partir du moment où la soupape chuchote.
Egouttez-les , puis remettez-les dans la cocotte,
ajoutez la crème et laissez- les bien s'enrober 3 minutes sur feu doux en remuant.
Recette extraite d'un de mes livres de cuisine , que j'ai expérimentée hier soir.
Bon appétit...
Merci Véronique.
