23 octobre 2009
BEIGNETS DE POTIMARRON
- 1 potimarron
- 2 cuillères à soupe de beurre mou
- 2 oeufs légèrement battus
- 125 gr de farine
- un peu de crème fraiche
- huile à friture
Faire cuire le potimarron entier à la vapeur, enlever les graines et le mixer.
Rajouter la farine, mélanger.
Battre les oeufs, la crème et le beurre et y rajouter la purée de potimarron.
Assaisonner, sel, quatre épices ou autres, persil... à son goût.
Faire chauffer l'huile et y déposer des boules de pate à l'aide d'une petite cuillère, laisser dorer et cuire 5 minutes et bien égoutter!
12 octobre 2009
Velouté de potimarron exotique
Birgitte a testé pour nous, elle a beaucoup aimé!!
Conseil: faire cuire le potimarron auparavant, ça évite l'épreuve de l'épluchage!! une fois cuit, on peu même manger la peau, elle est extrèmement fine!!
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 potimarron
- 1 banane
- 3 à 4 capsules de cardamonne
- 2 cuillères à café de gingembre
- 2 cuillères à café de cannelle
- sel et poivre
- 1/2 l d'eau
- 20 cl de lait de coco ou 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco
Préparation :
Couper le potimarron en cubes.
Dans une casserole mettre les cubes de potimarron, les rondelles de bananes, verser l'eau, le lait, ajouter les épices.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 min jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Mixer et servir très chaud.
15 décembre 2006
Velouté de potimarron.
Pour 6 personnes :
1 kg de potimarron,
1 litre de lait demi-ecrémé,
3 petites cuillères de crème fraîche (facultatif), sel marin.
Couper le potimarron sans le peler, il faut seulement la laver et le brosser.
Retirer les graines.
Cuire les morceaux dans un cuit vapeur pendant 20 minutes environ.
Préparer une purée bien lisse et ajouter le lait doucement, jusqu’à obtention d’un velouté plus ou moins épais, selon votre goût.
Saler et servir bien chaud.
Bon appétit...
Soufflé de potimarron.
Pour 4 personnes :
1 Kg de potimarron,
3 oeufs,
1/2 bol de sauce béchamel,
75 g de gruyère rapé.
Eplucher les morceaux de potimarron,
Les couper en gros morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Les égoutter et les passer au presse-purée.
Presser un peu la purée pour qu'il ne reste plus d'eau et mélanger avec la béchamel.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme,
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, le gruyère rapé et les blancs d'oeufs battus en neige.
Verser le tout dans un moule à soufflé beurré, (le remplir seulement au trois quarts).
Mettre au four thermostat 6 pendant 25 minutes, puis activer la chaleur du four pendant 5 minutes avant de servir.
Bon appétit...
Gratin de potimarron - pommes de terre
Pour 4 personnes :
350 g de potimarron
300 g de pommes de terre
1 oeuf
50 g de beurre
100 g de gruyère rapé
1 demi verre de lait
sel, poivre, noix de muscade.
Faire cuire le potimarron et les pommes de terre séparément.
Passez les au presse-purée (génial, c'est pour faire de la purée !).
Ajoutez l'oeuf, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Versez dans un plat à gratin.
Saupoudrez de gruyère rapé.
Ajoutez quelques noix de beurre.
Mettez à four moyen pendant 15 à 20 minutes.
Bon Appétit...
13 décembre 2006
Frites de potimarrons.
Le potimarron est encore présent dans nos assiettes alors comment le cuisiner en sortant de la traditionnelle soupe ? Besoin de recettes ? en voici une simple, même pour les cuisiniers peu doués. Alors accrochez vous :
Epluchez le potimarron et le couper en petit bâtonnets de 7 mm de côté. (qui a dit 6 mm ça va ?)
Plongez les bâtonnets dans l'huile bouillante (c'est plus pratique) et les cuire comme pour les pommes de terre.
Lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter, les saler et servir très chaud.
Alors merci qui ?
Allez bon appétit...
