28 septembre 2009
GRATIN DE PANAIS
Ingrédients :
- 300 g de racines de panais
- 200 g
de pommes de terre
- 150 g de gruyère râpé
- 2 gousses d'ail
- sel,
poivre
- 150 g de crème fraiche
- 30 g de chapelure
- 25 g de
beurre
Brosser et laver soigneusement les racines de panais. Les couper
en
rondelles épaisses et les faire précuire à l'eau salée pendant
une
dizaine de minutes.
Faire cuire à moitié les pommes de terre dans de
l'eau, les éplucher et
les couper en rondelles.
Graisser un plat à gratin
et y disposer les rondelles de panais et de
pommes de terre
en couches
alternées, en ajoutant entre les couches un peu de fromage
râpé et d'ail
écrasé.
Saler et poivrer.
Napper de crème, recouvrir du reste de fromage
puis de chapelure,
parsemer la surface de quelques morceaux de beurre et
faire gratiner une
vingtaine de minutes à four chaud.
