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19 avril 2007

Potage aux fanes de navets.

Potage aux fanes de navets.
Pour 4 personnes : fanes de 2 bottes de navets 50 g de beurre sel poivre muscade 1 cuillère à soupe de maïzena 2 cuillères a soupe de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs. Laver les fanes de 2 bottes de navets nouveaux puis les égoutter. Dans une casserole...
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19 avril 2007

Navets au lard.

Navets au lard.
Pour 4 personnes. Préparation 25 mn. Cuisson : 40 mn. 1 kg de petits navets nouveaux 30 g de beurre 1 c à soupe d'huile 200 g de poitrine fumée 3 échalotes 1 verre de vin blanc sel poivre persil. Mettez à bouillir de l'eau dans une casserole. Pendant...
19 avril 2007

Navets au jus.

Navets au jus.
Pour 4 personnes. Pour accompagner un rôti. 2 bottes de navets 50 g de beurre 1 c à café de sucre sel poivre 2 c à soupe rases de farine 2 dl de bouillon (eau et cube) 4 c à soupe de jus de viande un bouquet garni. Persil haché à volonté. Pelez les navets...
19 avril 2007

Navets

Navets
Attention, recette très difficile.Cuisiniers novices s'abstenir... Cuire les navets à l'eau. Faire chauffer du beurre et de l'huile ajouter sel poivre 1 pointe de muscade persil et y faire revenir les navets. 1ère variante : Cuire les navets à l'eau....
19 avril 2007

Jambon sauce Madère.

Jambon sauce Madère.
Pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de jambon 500 g de carottes nouvelles 500 g de navets nouveaux 200 g de branches de céleri 200 g d'oignons grelots 3 c à soupe de sucre 1 l de bouillon de volaille 60 g de beurre sauce madère ( en boîte ou sachet)...
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19 avril 2007

Gratin de navets à la milanaise.

Gratin de navets à la milanaise.
Pour 4 personnes : 1 kg de jeunes navets 100 g de parmesan 4 à 5 c à soupe de jus de viande dégraissé 30 g de beurre 2 c à soupe de persil haché. Epluchez les navets faites-les pocher à l'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes (plus ou...
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