12 octobre 2010

Aubergines

Je coupe le pédoncule et je les mets entières non pelées dans le cuits vapeur environ 25 mn. Ensuite je les mets dans un mixeur avec 2 gousses d'ail, 5 c. à spe. D'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, un brin de thym, de la coriandre, du cumin moulu, sel et poivre. Je mixe le tout. Cela fait un caviar d'aubergine que je peux stériliser dans des petits pots ou que je peux congeler. Ce caviar peut servir de fond de tarte salée ou sur des toasts à l'apéro!   Sinon je mets le four à chauffer à 180°, je pèle... [Lire la suite]
Posté par 3arches à 17:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]