18 juin 2009
PUREE DE POIS CASSES
Pour 4 personnes :
500 g de pois cassés
1
oignon
1 bouquet garni sel poivre
30 g de beurre ou 2 c à soupe de crème
fraîche.
Lavez les pois casses couvrez-les d'eau froide faites-les cuire avec l'oignon le bouquet garni et l'assaisonnement pendant 1 h 30 (30 mn en autocuiseur) à feu modéré. Egouttez et passez les pois à la moulinette. Desséchez la purée sur feu doux et incorporez le beurre en parcelles ou la crème. Servez avec des saucisses grillées.
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