Gratin de navets à la milanaise.

Pour 4 personnes :
1 kg de jeunes navets
100 g de parmesan
4 à 5 c à soupe de jus de viande dégraissé
30 g de beurre
2 c à soupe de persil haché.

Epluchez les navets faites-les pocher à l'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes (plus ou moins selon leur grosseur ils doivent rester un peu fermes). Egouttez-les laissez-les tiédir puis coupez-les en rondelles. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin beurré en couches superposées et saupoudrées de parmesan rapé. Arrosez de jus de viande et faites gratiner à four chaud 10 mn environ arrosez de beurre fondu assaisonné et additionné de persil haché et repassez quelques minutes au four. Servez avec une viande grillée.