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amap des 3 arches
15 décembre 2006

Velouté de potimarron.

potimarron4Pour 6 personnes :
1 kg de potimarron,
1 litre de lait demi-ecrémé,
3 petites cuillères de crème fraîche (facultatif), sel marin.

Couper le potimarron sans le peler, il faut seulement la laver et le brosser.
Retirer les graines.
Cuire les morceaux dans un cuit vapeur pendant 20 minutes environ.
Préparer une purée bien lisse et ajouter le lait doucement, jusqu’à obtention d’un velouté plus ou moins épais, selon votre goût.
Saler et servir bien chaud.

Bon appétit...

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